用來煮肉的鍋子早已經架好了。
一排三五個現成的爐子,早已經將鍋里的水燒開了。
這些鍋都是從礦上拿過來的,鍋的尺寸不夠大,也就只能用數量來湊了。
一塊塊剔好的豬骨頭,大扇的豬排,豬頭,豬蹄子,以及一些最嫩的豬肉肘子被胖廚子留了下來。
至于剩下的那些大塊的肥肉與骨頭,在眾人疑惑的目光中,被胖廚子隨意的丟進了那些鍋里,伴隨著那些沸騰的開水,在鍋中來回翻滾。
很快,就有血沫子被煮了出來。
胖廚子瞥了一眼,無動于衷。
給他們瓢血沫子,本廚子不累嘛,他們配嗎!
本廚子可不是什么人都伺候的,只有少爺,王爺小公爺,還有孫老神仙這樣的貴人,才有資格讓本廚子認真對待。
這些肉,是用來給那些弟子,還有礦上一些流民吃的。
狼多肉少,估計少有人能吃到肉,大部分還是能喝口湯就不錯了,他們還在乎血沫子,講究的你。
胖廚子帶過來的一些幫廚已經開始忙活起來了。
按照方承恩傳下來的方法,清洗內臟,處理豬腸,灌注血腸等等……
看了一眼忙活的學徒,胖廚子拿著土地剛剛處理的好的豬頭還有一些豬皮,放進一個剛剛沸騰的鍋里。
而后,就去了屋子里,開始按照方承恩說的調制料汁。
少爺說,這豬頭是要用來做豬頭肉的,最重要的就是這個料汁了。
很快,胖廚子的料汁就做好了,閉上眼睛聞了聞,想不到,這放了這么多香料藥材的料汁會這么香。
將料汁倒進鍋子里,蓋上蓋子,按照少爺的說法,要熬煮到用指頭一插,能戳進肉里,就算是做好第一步了。
之后還要把肉拆下來,剁碎,調制,之后則是用豬皮包裹豬肉卷成卷,最后還要用紗布包起來,用石頭壓一晚上。
做好的豬頭肉,用少爺的話來說,那小味撓撓滴。
不明白少爺為什么要用撓撓滴來形容味道,不都是應該用真香來形容的嘛!
管他呢,反正少爺說的就是對的,錯的也是對得。
以后,說飯菜的味道好,就應該用小味撓撓滴來形容,其他的形容詞都是錯誤的。
處理好了豬頭,剩下的就是制作少爺所說的其他菜了。
胖廚子在家里的時候,已經用羊來練過好幾次手了,也不陌生。
豬骨熬湯,排骨紅燒,還有紅燒肉……
要說胖廚子最拿手的,就是這些腸子心肝肺了。
羊肉不如羊雜好吃,這是廚子長久以來得出的經驗。
制作九轉大腸的配料很復雜,胖廚子也是記了好久才記了下來。
砂仁,肉桂,八角,桂皮,香葉,花椒等等……
胖廚子成竹在胸,井井有條的開始制作。
片刻功夫,一陣香味就從胖廚子面前的鐵鍋里傳了出來。
此刻,流民們也下了工,家家戶戶也開始冒起陣陣炊煙。
可嗅著家中飯菜的味道,原本還覺得很香的飯菜,怎么這味道就這么不對呢!
遠遠的,總是嗅到空氣中傳來肉的香味。
聽說,恩人今天在礦上殺豬。
這要是能吃上一口肉就好了!
就在流民們吃著家里的簡樸飯菜的時候,忽然感覺到那肉的香味竟然越來越濃。
好像,就從屋子外面傳來的。
“都出來了,少爺給大家分肉了!”
礦石管事的大喝聲,瞬間在棚戶區炸響。
什么?
恩人給我們這些破落戶分肉吃?
流民們有點想哭,恩人可真是善良啊!
吃肉還沒忘了咱們這些人,想想自己今天還在礦上偷懶了,對不起恩人啊!
不過,對不起歸對不起,明天的懶該偷還是要偷的。
肉可不能不吃!
一眾流民紛紛拿著自己的碗筷出了棚子,就見在棚子前面的空地上,整整齊齊擺放著幾口大鍋。
那香味,就是從這些鍋里傳過來的。
管事的看著人來的差不多了,這才用手里的勺子敲了敲鍋邊,發出一陣哐哐哐的聲響。
“都別說話了!”
“都被老子閉嘴!”
“下面我簡單說兩句!”
管事的這兩句,那叫一個官味十足。
看著一眾老老實實的流民曠工,管事的滿意的點點頭。
“你們這些破落戶,都知道少爺在礦山養了豬,今天剛剛殺了一頭吧!”
流民們紛紛回應,說是。
眼看氛圍差不多了,管事的繼續說道:“少爺心善,可憐你們常年不知肉是什么味道,特意吩咐我們把大部分的肉煮熟了給你們送過來解解饞!”
“恩人大恩大德,我等永世難報,嗚嗚嗚~~~”
“我要把我閨女獻給恩人~~~”
“你在想屁吃,就你閨女還想坑恩人,管事的,我獻上我小姨子,我小姨子長得可哇塞了~~~~”
一眾人,看著管事的方向喊道,主要是看著管事面前的鍋。
“都閉嘴!”管事的大喝一聲:“一群破落戶,想什么好事呢也不看看你們小姨子閨女長成什么狗樣,少爺能看得上才怪!”
“聽我說,咱們人多,如果一人一口,肯定不夠分的!”
“少爺心善啊,知道咱們不夠分的,就想了個辦法!”
“特意用豬骨給我們熬了湯,至于豬肉,則是切成了小片!”
“少爺特意吩咐,老人孩子一碗湯一片肉,若是肉片有剩下,就剁碎了摻和進湯里,至于能不能吃到肉,還是單純的喝口湯,大家就全憑運氣了!”
“少爺還讓我告訴大家,即便是暫時沒喝倒湯也不要緊,等到以后養豬場辦起來了,保證大家都能吃到肉,好了就這樣!”
“下面老人孩子先來,排好隊,插隊的滾蛋,取消吃肉資格!”
很快,流民就排起了長長的隊伍。
孩童在前,老人在后,至于婦人跟男人,則是站在最后面。
一眾流民,眼巴巴的看著管事的方向,期盼著能有一片肉留給自己。
即便是沒有肉,若是有一碗油花多的湯也行啊!
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